Vem säger att man behöver en trädgård, balkong eller ens ett fönster för att odla?

Så här såg det ut när jag medverkade i Bar grön i torsdags. Jag tror bestämt att jag tenderar att bli lite hyperaktiv när jag får prata mat och klimat med miljöpartister=)

Med viss risk för att detta kommer en dag försent, eftersom vårbalen ägde rum igår, så ska jag här ge er min överlevnadsguide till den perfekta balkvällen. (Det kommer ju fler baler.)

Det är viktigt att börja lägga upp en strategi som börjar redan tidigt på dagen. Själv cyklade jag till centralbandet och tog en uppfiskande simtur, vilken efterföljdes av en rejäl lunch. Eftersom jag är vegetarian, och av tidigare erfarenhet råkat veta att nationernas vegetariska matlagning brukar vara ganska proteinfattiga, ser jag till att kompensera detta under lunchen med en proteinrik pastasallad med två sorters bönor, morot, brieost, melon, soltorkad tomat, groddar och sesamfrön – så klarar jag mig på något lite lättare i kväll.

Även om fördrinken börjar tidigt, så brukar inte huvudrätten uppenbara sig förrän framåt åttasnåret. (Som vegetarian tenderar man även att alltid få maten ganska långt efter alla andra.) Därför är det viktigt att äta ett ordentligt mellanmål innan man beger sig.

Och till sist; energimixen i handväskan – inte att förglömma! Ska man orka hålla igång ända fram till kl fyra på morgonen så behöver man ta en liten paus och fylla på energiförrådet någonstans under natten.

Och slutligen – glöm inte varannan vatten – så orkar du dansa hela natten!

I kväll gästar jag Bar Grön, MP:s livetalkshow på Hemma hos Kaj i Hammarby Sjöstad. Start 18.30, fritt inträde. Vi ses där!

Under natten har EU:s fiskeriministrar haft sammanträde, och i morse röstades det om huruvida det ska vara tillåtet att fortsätta kasta tillbaka fullt ätbar fisk i havet, bara för att den råkar vara av fel sort eller fel storlek, där den sedan dör. I omröstningen var det endast Sverige som röstade för förbud mot fiskdumpning.

http://sverigesradio.se/sida/artikel.aspx?programid=83&artikel=5534429

Varför vill alla andra EU-länder förstöra ekosystemen i haven?

Hur kommer det sig att tiden alltid är extra knapp under våren? De flesta jag känner, jag själv inkluderad, oavsett om de jobbar, pluggar eller driver eget företag har mer än vanligt att göra just nu. Om när man har mycket att göra kan det vara frestande att prioritera bort vissa saker – matlagning till exempel.

Detta är ett middagstips som jag vill tillägna alla mina stressade vänner:

Syrlig nudelsoppa på 10 minuter

4 port

• 1 st gul lök
• 1/2 broccolistånd
• 1 bit vitkål
• 2 dl mungbönegroddar
• 2 nävar frysta haricoverde 
• 1 pkt äggnudlar (250 g)
• 1 tsk finriven ingefära
• 2 tärningar ekologisk grönsaksbuljong
• 1 msk sesamfrön
• lite soja
• lite limejuice

Finstrimla lök och vitkål. Fräs dem i någon minut tillsammans med riven ingefära i lite olja i en kastrull. Skär broccolin i mindre bitar och lägg i kastrullen tillsammans med mungbödegroddarna och haricoverde. Tillsätt 1 liter kokande vatten, buljongtärningar och äggnudlar. Låt koka i ca 5 min, tills nudlarna är lagom mjuka men fortfarande har kvar lite tuggmotstånd. Smaka av med soja och limejuice. Häll upp den varma soppan i djupa skålar och strö över lite sesamfrön. Äts lättast med pinnar.

Lycka till!

Det kommer väl inte som någon nyhet att det slängt väldigt mycket ätbar mat i Sverige idag. I butikerna slängs ca 85 ton mat om året. http://www.svt.se/nyheter/regionalt/abc/massor-med-mat-slangs-i-butiken

Visst behöver alla produktionskedjan ta sitt ansvar. Men eftersom butikerna är till för oss konsumenter så finns det en hel del vi kan göra här.

• Det som slängs som mest av är frukt och grönt, eftersom extra höga krav ställs på utseendet hos dessa råvaror. Som konsument kan du här börja efterfråga 2:a sorteringen av frukt- och grönt. Kunden har alltid rätt, så om tillräckligt många efterfrågar detta så kommer butiken till slut att tillhandahålla detta.

•  Produktion av en avocado kräver 200 liter vatten för bevattning och tvätt. Dessutom är det mycket högt svinn på dessa, eftersom många blir sönderklämda redan i butiken av konsumenter som är ute efter den perfeka avocadon. Som konsument kan du dra ner på avocadokonsumtionen. Det kommer i början att leda till lite mer butikssvinn, men i långa loppet så sjunker efterfrågan och därmed inköpen och butikssvinnet. Testa att byta ut slentrian-guacamolen mot egen dipp på matyoghurt, vitlök och färska örter till tacosen. Sjukt gott!

•  Procentuellt sett slängs mest ekologiska varor. Detta p g a att omsättningen av dessa är lägre och mer hinner bli dåligt. Som konsument kan du hantera detta på två olika sätt; Antingen kan du låta bli att köpa ekologiskt helt. (Detta är dock inte någon långsiktigt hållbar strategi, eftersom konventionell odling bidrar till bl a ökad kemikalienvändning, kväveläckage, försurning av sjöar och grundvatten samt utarmning av jordar.) Eller så kan du välja att alltid köpa ekologiskt av vissa varor, och på så sätt bibehålla en jämn efterfrågan på dessa.

Det är upp till dig!

Frukost a´la 5:2 dieten?

Beach 2013 närmar sig med stormsteg, och den senaste trenden på dietfronten är 5:2-dieten. Den innebär att man får äta normalt under 5 av veckans dagar, samt fasta under 2 dagar. Genom att sätta kroppen på svältkur två dagar i taget så ska istället kroppens fettförbränning öka maximalt eftersom musklerna inte får tillräckligt med bränsle. Samtidigt hinner inte kroppen börja bryta ner muskelmassan, eftersom svälten pågår i så pass korta perioder. Detta skall i slutänden resultera i viktnedgång, ökad livslängd och göra oss smartare eftersom svälten gör att hjärnan producerar fler neuroner.

http://www.dn.se/livsstil/halsa/olet-ar-min-stora-viktsynd

Hm.. ibland undrar jag varför vi gör det så komplicerat. Vi kan fasta, undvika fett, undvika kolhydrater, undvika socker, undvika tillagad mat bäst vi vill. Vissa dieter- och ätmönster gör oss tjockare och andra gör oss smalare. Hälsoindustrin vill gärna få oss att tro att det här med att gå ner i vikt är så oerhört komplicerat.

Det är det inte.

I slutändan handlar det faktiskt bara om energi in = energi ut. Gör av med lika mycket energi som du får i dig. Är du som jag, och gillar både fett- och kolhydrater? Så länge du tränar och rör på dig så kommer du inte ens behöva exkludera några livsmedel. Lite lagom mycket av allt bara. Det är faktiskt inte så komplicerat.

Om vi verkligen vill göra en insats för klimatet bör vi tänka mer på vad vi äter, snarare än på hur och var maten produceras”, säger forskningsrapport från IVL Svenska miljöinstitutet som publicerades i förrgår.

http://www.svd.se/nyheter/inrikes/liten-klimateffekt-av-narodlad-mat_8129490.svd http://www.ivl.se/press/nyheter/pressmeddelande/narodlatinteklimatsmartastevalet.5.3d71f8313d6a4ffc792a66.html

Äntligen! Härligt att få lite vatten på sin kvarn här, eftersom jag har gett detta råd till någon ungefär varannan dag de senaste tre åren.

Näproducerat är idag ett trendbegrepp, vilket förvillande ofta brukar likställas med klimatsmart och/eller ekologisk. Att handla närproducerat kan göras av många olika orsaker, t ex som att stödja det lokala näringslivet eller för att Sverige har bättre produktionsförhållanden och hårdare djurhållnigskrav än många andra länder. Idag blir världens matproduktion allt mer globaliserad. Själv tycker jag att det är viktigt att i viss mån stödja den svensk produktionen. Kanske inte för att det är det klimatsmartaste valet i alla lägen, men för att jag tycker att det är viktigt att vi inte bara lägger vårt öde i andra länders händer.

MEN närproducerat är INTE per definition det mest klimatsmarta- eller ekologiska alternativet. Det viktigaste för klimatet och miljön är inte var maten produceras utan hur den produceras. De bästa matvalen du kan göra för klimatet är:

• Ät mindre kött. - Oavsett om det är producerat i Sverige eller så så krävs mycket energi och foder för att föda upp kött. Det vegetariska alternativet är nästan alltid det klimatsmartare valet, oavsett var i världen det är odlat.

• Ät efter säsong. – När svenska grönsaker inte är i säsong så odlas de i växthus, vilka har hög klimatpåverkan. Passa på och njut av dessa under sommarhalvåret och köp svenska rotfrukter, lök, potatis och kål under vinterhalvåret.

• Undvik flygimporterad mat. – Ju kortare hållbarhet, desto snabbare resa. Det innebär att kaffe och socker som har lång hållbarhet har båtfraktats, vilket har låg klimatpåverkan. Dessa varor kan ätas med relativt gått klimatsamvete. Däremot de importerade färska sockerärtorna, jordgubbarna och avocadon har kort hållbarhet och måste därför flygfraktas, vilket har 600 ggr högre klimatpåverkan. Om du följer det föregående rådet ”ät efter säsong” så kommer du automatiskt inte köpa flygfraktad mat.

Möttes av denna installation i grönsaksdisken när jag skulle köpa potatis igår.