Kategoriarkiv: Tips och inspiration

Affirmation och mattrender

Åter i Uppsala och tillbaka i bloggosfären igen. Ett nytt år med nya möjligheter står inför oss. Vid denna tid på året så tenderar mediasfären att översvämmas av summeringar av det gamla året och framtidsspaningar över vad som komma skall. Egentligen … Läs mer

Publicerat i Personligt, Tips och inspiration | 1 kommentar

Julbak

Några av er kanske har märkt att det har varit ovanligt många receptinlägg den senaste tiden. När man inte är fulltecknad med föreläsningar så får man tid att göra andra trevliga saker, t.ex. att åka och hälsa på kompisar eller … Läs mer

Publicerat i Tips och inspiration | 1 kommentar

Förödande löpsedelsfenomen

Vi glömmer så lätt. Kommer ni ihåg larmet om den giftiga Akrylamiden som fanns i bl.a. chips, pommes frites och bröd? Några dagar under 2005 så sjönk den svenska chipskonsumtionen drastiskt. Snart hamnade dock nyheten i pappersinsamlingen och en vecka … Läs mer

Publicerat i Mat och klimat, Personligt, Tips och inspiration | Lämna en kommentar

Julskinka med gott samvete

  Julen närmar sig med stormsteg och julbordet likaså. I år förväntas försäljningen av den KRAV-märkta julskinkan fördubblas, från tre till sex ton. Generellt så brukar efterfrågan på ekologiskt griskött öka från det normala 2 – 3 % till 20 … Läs mer

Publicerat i Kött, Mat och klimat, Tips och inspiration | Lämna en kommentar

En hyllning till kålroten!

  Kålrot är sjukt underskattat. Jag inledde min kålrotskarriär när jag var 20 år och och började plugga. Då präglades grönsaksvalet mestadels av att kålrot var den billigaste rotfrukten näst efter morötter, och därmed rymdes inom min då mycket skrala matbudget. … Läs mer

Publicerat i Personligt, Tips och inspiration | Lämna en kommentar

Njuter du av varje ostskiva?

Livsmedelsverket kan inte stoltsera med att tidigare ha varit särskilt behjälpliga när det kommer till konsumentupplysning om klimatsmart mat. Detta då de bl.a. upprepade gånger drog tillbaka sitt förslag till miljöanpassade kostråd under 2008 och 2010, eftersom de utgjorde ett … Läs mer

Publicerat i Klimatsmart, Tips och inspiration | 1 kommentar

Morotsbiffar

Sedan mitt inlägg om utbildningen i Grönare kök jag höll i Eslöv förra veckan så har jag fårr flera frågor om recepten. Därför publicerar jag nu, på allmän begäran, receptet på morotsbiffar. Heta morotsbiffar med vitlök och chili 600 g … Läs mer

Publicerat i Tips och inspiration | 1 kommentar

Grönare kök – del 3

Igår gick tredje delen av utbildningen ”Grönare kök” av stapeln för Eslövs skolkockar. Vi gjorde vegetariska biffar i högt och lågt. Såhär blev resultatet:

Publicerat i Tips och inspiration | Lämna en kommentar

Hållbar reklam

Efter en stormig natt i Malmö så är jag nu på väg till Eslöv för två utbildningsdagar vegetarisk matlagning för Eslövs skolkockar. Det är alltid lika inspirerande att vara här, då Malmö stad är ligger långt i framkant vad det … Läs mer

Publicerat i Klimatsmart, Personligt, Tips och inspiration | Lämna en kommentar

Klimatsmart mat på agendan

Gårdagens nummer av Smålandsposten:

Publicerat i Tips och inspiration | Lämna en kommentar